Zutaten für 8 Brioche
180 g Mehl
90 g Butter
10 g Hefe, im lauwarmen Wasser aufgelöst
20 g Puderzucker
1 Ganzes Ei
1 Eigelb
Salz
Die Zutaten vermengen und den Teig kneten bis er elastisch wird. Den Teig eine gute halbe Stunde ruhen lassen.
Die Briocheformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in 8 Stücke teilen.
Nun jedes einzelne Teigstück in 2 teilen:
2/3 werden in die Form gelegt
1 /3 obendrauf als kleines Tüpfelchen.
Diese Brioche nun wieder ruhen lassen, bis sich die Menge fast verdoppelt. Den Backofen, mit einem Gefäß mit Wasser gefüllt (gibt Feuchtigkeit beim backen) auf 170 Grad bringen.
Die Brioche nun mit Eigelb bepinseln und mit Mandelsplitter belegen und im Ofen etwa 20 Minuten backen.
Die Brioche lauwarm mit Puderzucker bestäuben und mit einer hausgemachten Marmelade und Butter servieren.
Meine Rezepte Daniela Comploj
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