Ingredienti per 8 Brioche
180 g Farina
90 g Burro
10 g Lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida
20 g Zucchero a velo
1 Uovo intero
1 Tuorlo
Sale
Impastare gli ingredienti, ottenendo una pasta morbida ed elastica.
Fare riposare l'impasto per una buona mezz'ora.
La forma della Brioche si ottiene dividendo la pasta in 8 parti uguali, dopodichè
ogni singola parte va divisa in:
2/3 inseriti nella loro formetta da Brioche precedentemente imburrata e infarinata
1 /3 appoggiata sopra la prima parte dell'impasto.
Fare riposare le Brioche fino a che non si raddoppi quasi l'impasto. Accendere il forno a 170 gradi, aggiungendo una tazza d'acqua nel forno per
dare umidità, infornare le Brioche per ca. 20 minuti dopo averle pennellate d'uovo e decorate con delle mandorle a lamelle.
A cottura ultimata spolverizzare di zucchero a velo e servire con una buona marmellata fatta in casa e volendo del burro.
Le mie ricette Daniela Comploj
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